こんにちは。営業の上田です。
相変わらず夏は暑っっいですね。ですが、人間は暑さから逃れる為にいろいろと工夫をします。
例えば、クーラー、扇風機、風鈴、打ち水と様々です。本当にクーラーは人類英知の勝利ですね。
しかし・・・・クーラーに頼っていては、駄目と思い私は吉野の山奥へと逃亡を謀りました。
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最近、私の中で川でのバーベキューにはまっております。まずは、火を焚くことから始まります。
私の炊き方は、一切着火材やバーベキュー用の木炭を使わず、自然に落ちている杉の木で焚きます。
この杉の木がいい香りがして一層食欲を高めます。そして、スパイスは塩、あら挽き胡椒のみ。

で・・・食材は、ブラックタイガー海老を殻ごと網の上にのせます。そうすると、殻の香ばしさが海老の食感とマッチしてかなり美味です！！
そして、極めつけは鮎です。これは、木の棒に刺して直接火であぶり焼き上げます。

そして、塩をふりかけ完成！！！
この淡白で上品な味は他の魚には真似できませんね。

あと忘れてはいけないのが、とろろ芋です。あまりなじみのないバーベキューの食材ですが、これもまた美味なんです。一度お試しください。

山で、ごみのポイ捨てが多発していますが、river clean を守ってきれいな川
を守っていきましょうね。